Dal 1980 nel segno della tradizione

L’attività iniziata nel 1980 continua ancora oggi nel segno della tradizione realizzando un prodotto finito di alta qualità e precisione.

Lo zampone

Lo zampone nasce dalla tradizione emiliana. Questo tipo d’insaccato, così tipico, riconosce infatti la sua patria in Castelnuovo Rangone. La cittadina modenese ospita, ogni anno, il primo fine settimana di dicembre la festa del “super zampone”. Lo zampone da guinness più grande del mondo.
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I nostri prodotti più richiesti

Pelli per zamponi con cucitura semplice per Zampone precotto
Pelli per zamponi con cucitura doppia con o senza sale per Zampone crudo
Lavorazione cotenna di gola suina per Triangoli tradizionali (Cappelli da prete)
Lavorazione cotenna di pancetta per realizzazione Borsotti cuciti
Lavorazione cotenna di lardello suino per realizzazione di Tubolari cuciti per la produzione di Fette di Zampone precotto
e tanto altro...

Il processo di lavorazione

La materia prima
La materia prima arriva direttamente da fornitori qualificati, certificata ed esclusivamente di origine italiana.
Preparazione
Viene tagliata, pulita dalle setole e sgrassata.
Cucitura
Viene cucita manualmente per poter chiudere l’estremità a seconda delle richieste dei clienti.
Confezionamento
Viene sistemata in mazzi da 10 pezzi su giostre d’acciaio o congelate in sacchi da 50 pezzi.

Alcuni dei nostri clienti più importanti

SALUMIFICIO MEC PALMIERI SPA
FRATELLI BERETTA SPA
CESARE FIORUCCI SPA
AGRICOLA TRE VALLI
GRANDI SALUMIFICI ITALIANI SPA
SALUMIFICIO VECCHI SRL
BELLUCCI SRL
VILLANI SPA

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